Home > Descobrir la trador a la Cerdanya: natura, història i gastronomia en un entorn únic
Descobrir la trador a la Cerdanya: natura, història i gastronomia en un entorn únic
Hotel Esquirol
El nou any marcarà una fita important per a l’Hotel i Restaurant Esquirol de Llívia. Després de més de dues dècades al capdavant del negoci familiar, Edu Vidal donarà el relleu a la seva filla Maria Vidal, que assumirà oficialment la direcció de l’establiment.
Maria, de 22 anys, acaba de finalitzar el grau en Direcció Hotelera a l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar, on també s’ha especialitzat en gestió de la restauració. Durant aquests anys de formació, ha combinat els estudis amb una intensa trajectòria pràctica en l’àmbit internacional.
En destaquen dues estades professionals al Wilderness Resort, un dels complexos turístics més grans d’Amèrica del Nord, on va formar part de l’equip de Food & Beverage, i més recentment al Meliá Benidorm, on ha completat la seva formació amb una experiència molt positiva.
Aquest setembre, Maria s’ha incorporat plenament a l’equip de l’Hotel Esquirol per iniciar el període de transició abans d’assumir-ne la direcció. Amb il·lusió i determinació, explica que el seu objectiu no és transformar, sinó continuar amb el model familiar que ha convertit l’Esquirol en un referent a la Cerdanya, afegint-hi una nova mirada basada en la proximitat i la personalització del servei.
“Volem que els clients se sentin com a casa. L’Hotel Esquirol és un establiment familiar de 20 habitacions i la nostra prioritat és mantenir aquest tracte proper que ens caracteritza. A cada habitació, els clients són rebuts amb una carta de benvinguda personalitzada, perquè sentin que no són un client més, sinó part de la nostra casa”, explica Maria Vidal.
Pel que fa al Restaurant Esquirol, la nova generació vol continuar potenciant la cuina de producte i proximitat, combinant tradició i qualitat. Un exemple d’aquest impuls és la recent incorporació d’un producte d’excel·lència: el pernil ibèric “Juan Manuel Gran Selección 2020”, de Guijuelo, reconegut com el millor pernil de gla ibèric de 2024 als Premis Alimentos de España del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació. Aquest ingredient destacat, que Maria ha introduït des de la seva arribada, simbolitza la seva voluntat d’aportar valor afegit al restaurant mantenint-ne l’essència.
Amb aquest relleu, el Grup Esquirol obre una nova etapa que combina experiència, joventut i continuïtat. L’objectiu és seguir consolidant l’Esquirol com un referent d’hospitalitat, bona cuina i tracte humà a la Cerdanya, fidel als valors que han guiat la família Vidal des dels seus inicis.