Home > Restaurant Esquirol a Llívia
Restaurant Esquirol a Llívia
Hotel Esquirol
La seva gastronomia es caracteritza per una gran varietat de productes, els elements principals dels quals són les verdures, els cereals, la caça, o les aus de corral. Una de les primeres matèries més destacades de la seva cuina és la col d'hivern, ingredient estrella d'un dels plats més típics de la comarca, el Trinxat de la Cerdanya.
Un dels restaurants de la zona que elabora aquest plat és el Restaurant Esquirol, situat al municipi de Llívia, que ofereix un ampli menú diari i de cap de setmana, on els visitants poden degustar plats típics de la gastronomia ceretana, com ara el Trinxat de la Cerdanya, l'assortiment d'embotits de la comarca, així com especialitats com el bacallà al forn amb tomàquet gratinat amb allioli, la fondue de formatge, o els peus de porc a l'estil del xef.
'Sense cap dubte, el plat més demandat pels nostres clients és el Trinxat de la Cerdanya amb ou ferrat', afirma Deyanira Reyes, actual responsable de sala del Restaurant Esquirol.
Reyes, que aquest 2022 compleix 14 anys al restaurant, els 10 primers com a cambrera, i els últims 4 com a cap de sala, assenyala 'la relació qualitat-preu, i el servei', com un dels secrets de l'èxit de l'establiment. 'Perquè un restaurant funcioni cuina i sala han d'anar de la mà, i en el cas del Restaurant Esquirol això funciona a les mil meravelles'.
L´horari de cuina del Restaurant Esquirol és de 12h a 16h al migdia, i de 20h a 22h a la nit, amb doble torn per als àpats. La responsable de sala advoca per una racionalització dels horaris al sector de la restauració. 'Si alguna cosa ha ajudat la pandèmia és a conscienciar els clients de la necessitat de racionalitzar els horaris dels àpats. Avançant els torns de menjar els nostres clients poden menjar amb més tranquil•litat, i nosaltres podem oferir un millor servei”. Restaurant amb habitacions
Sens dubte, el Restaurant Esquirol és una de les joies de la corona de l'Hotel Esquirol. Com afirma el gerent de l'allotjament, Edu Vidal, “no som el clàssic hotel amb restaurant, sinó que ens agrada dir que som un restaurant amb habitacions, un fet insòlit a tota la comarca, oa grans ciutats com Barcelona”.
L'Hotel Esquirol compta amb un total de 20 habitacions, algunes amb magnífiques vistes a les muntanyes pirinenques. Un dels seus valors afegits, és la seva situació privilegiada, que permet gaudir d'una estada de relax, naturalesa i tranquil•litat, en un entorn ideal per a la pràctica dels esports d'hivern.